Šaláty – čerstvé, výživné, nikdy nudné
Šaláty sú často považované za vedľajšie jedlo, no s trochou kreativity sa z nich dá urobiť hlavný chod, ktorý je výživný, sýty a plný farieb. Moderné šaláty nie sú len o listovom šaláte s paradajkou – môžu obsahovať obilniny, strukoviny, ovocie, oriešky, mäso či syr. V tomto článku vám ukážem, ako si pripraviť šalát, ktorý vás zasýti a zároveň osvieži.
Základom dobrého šalátu je kvalitná surovina. Čerstvá zelenina – rukola, špenát, poľný šalát, červená kapusta, mrkva či uhorka. Potom prichádza na rad bielkovinová zložka – varená šošovica, cícer, grilované kuracie prsia, syr feta alebo vajíčko. Pridať môžete aj uvarenú quinou, bulgur alebo kuskus – vďaka nim sa šalát stáva výdatnejším.
Dôležitou súčasťou je dresing. Zabudnite na kupované omáčky plné konzervantov. Stačí olivový olej, citrónová šťava, dijonská horčica, soľ a korenie. Pre sladkastý tón môžete pridať trocha medu. Všetko spolu premiešajte a zalejte šalát tesne pred podávaním.
Ak máte radi ovocie, skúste šalát s rukolou, grilovanou broskyňou, mozzarellou a orechmi. Kombinácia sladkého a slaného vytvára nečakaný, no veľmi harmonický zážitok. Ovocie tiež dobre funguje s kozím syrom alebo prosciuttom.
Na sýty obedný šalát skúste kombináciu cíceru, pečenej tekvice, špenátu a sezamových semienok. Všetko pokvapkajte tahini omáčkou a máte výživné a teplé jedlo vhodné aj na zimu. Alebo šalát z červenej kapusty, mrkvy, jablka a slnečnicových semienok – skvelý ako príloha k mäsu.
Šalát môže byť každý deň iný. Kombinujte to, čo máte v chladničke. Pripravte si základ a každý deň ho dotvorte inak – raz vajíčko, raz tuniak, inokedy avokádo. Šaláty sú ideálne pre ľudí, ktorí chcú jesť zdravo, ale nemajú čas na zložité varenie.
Nebojte sa šalátov. Nie sú nudné. Naopak – sú priestorom na kreativitu, spôsobom, ako do tela dostať viac zeleniny, bielkovín a zdravých tukov. A navyše – sú krásne, farebné a vždy čerstvé.
