Ako si správne vybrať a skladovať sezónne ovocie a zeleninu
Sezónne ovocie a zelenina sú nielen chutné, ale aj plné živín, ktoré naše telo najlepšie využíva práve v čase, keď sú prirodzene dostupné. Správny výber a skladovanie týchto plodov je kľúčové, aby sme si mohli užiť ich čerstvosť a zdravotné benefity čo najdlhšie.
Pri výbere ovocia a zeleniny je dôležité venovať pozornosť ich vzhľadu, farbe, vôni a textúre. Čerstvé plody by mali byť pevné, bez známok plesní alebo hniloby. Napríklad jahody by mali byť jasne červené a bez tmavých miest, zemiaky pevné a bez klíčkov. Pri nákupe sezónnych produktov je dobré zohľadniť aj miesto pôvodu — lokálne plody majú často vyššiu kvalitu a lepšiu chuť, pretože sa neprepravujú dlhé vzdialenosti.
Skladovanie má veľký vplyv na trvanlivosť a kvalitu. Niektoré druhy ovocia, ako sú jablká alebo hrušky, vydržia dlhšie v chladničke, zatiaľ čo iné, napríklad banány alebo paradajky, by sa mali skladovať pri izbovej teplote. Zeleninu, ako je mrkva alebo petržlen, je najlepšie uchovávať v chladnom a vlhkom prostredí, napríklad v perforovaných plastových vreckách v chladničke.
Dôležitým pravidlom je nepreplniť chladničku, aby mala správnu cirkuláciu vzduchu. Ovocie a zeleninu je tiež vhodné uchovávať oddelene, pretože niektoré plody uvoľňujú etylén, ktorý môže zrýchliť dozrievanie a kazenie ostatných.
V kuchyni je tiež dobré sledovať pravidlo FIFO (First In, First Out), teda používať najskôr staršie zásoby, aby sa nič nepokazilo a nezahodilo. Pre dlhodobé skladovanie môžeme ovocie a zeleninu aj zamraziť alebo sušiť, čo zachová väčšinu živín a chutí.
Sezónne ovocie a zelenina nám prinášajú rozmanitosť chutí a farieb, ktoré by sme mali využiť na maximum. Správnym výberom a starostlivosťou o ich skladovanie môžeme zlepšiť kvalitu našich jedál a podporiť zdravý životný štýl.
