Mäso na každý deň – chutne, jednoducho, výživne
Mäso bolo po stáročia základom našej kuchyne. Či už hovädzie, bravčové, kuracie alebo jahňacie – poskytuje kvalitné bielkoviny, železo a vitamíny skupiny B. Dnes však čelíme výzve, ako zaradiť mäso do jedálnička zodpovedne, bez prebytku a s dôrazom na kvalitu. V tomto článku sa pozrieme na to, ako si pripraviť chutné mäsové jedlá, ktoré sú jednoduché, výživné a nezaberú vám celý deň.
Začnime kuracím mäsom – ľahko stráviteľné, dostupné a variabilné. Kuracie prsia môžete grilovať, piecť alebo dusiť so zeleninou. Skúste napríklad marinádu z jogurtu, citrónu a cesnaku – výsledkom je šťavnaté mäso s jemnou chuťou. K tomu zemiakové pyré alebo pečená zelenina a máte výborný obed.
Bravčové mäso, najmä karé alebo stehno, sa hodí na pečenie, dusenie aj grilovanie. Obľúbený je bravčový bôčik so zázvorom a sójovou omáčkou, pripravený pomaly v rúre. Podávajte s ryžou alebo duseným kapustovým šalátom. Mäso takto získa intenzívnu chuť a jemnú štruktúru.
Hovädzie mäso vyžaduje viac času, ale výsledok stojí za to. Dusené hovädzie na víne s koreňovou zeleninou patrí medzi klasiku. Ak máte radi rýchle jedlá, skúste hovädzie stripsy so sezamom a medovou omáčkou, podávané s ryžovými rezancami.
Netreba zabúdať ani na vnútornosti – pečeň s cibuľou, srdce na smotane či jazyk s koreňovou zeleninou. Tieto jedlá sú bohaté na živiny a majú svoju tradíciu. Stačí len vedieť, ako ich správne pripraviť.
Pri mäsových jedlách je dôležité myslieť na rovnováhu. Nezabúdajte na zeleninu, celozrnné prílohy a striedmosť v množstve mäsa. Jeden deň môžete mäso vynechať, na druhý ho zaradiť vo forme vývaru alebo guláša.
Mäso je výživné, ak ho pripravujeme s citom – bez prepečenia, s bylinkami, koreninami a správnou tepelnou úpravou. Skúšajte nové chute, kombinujte mäso s ovocím (napr. kačica s jablkami), robte jednoduché dusené jedlá v jednom hrnci.
Domáca kuchyňa má veľkú silu – a mäso je jej dôležitou súčasťou. Stačí trochu plánovania a môžete jesť chutne a vyvážene.
