Ryby – zdravé, chutné a podceňované
Ryby by mali byť prirodzenou súčasťou jedálnička aspoň dvakrát do týždňa. Sú zdrojom kvalitných bielkovín, omega-3 mastných kyselín, jódu a vitamínu D. Napriek tomu sú na našich tanieroch menej často ako by mali. Prečo? Možno kvôli predsudkom, strachu z prípravy alebo jednoducho zvykom. Tento článok vás presvedčí, že ryby sú jednoduché na prípravu, výživné a rozmanité.
Začnime lososom – obľúbená ryba, plná zdravých tukov. Stačí ho osoliť, okoreniť, pridať bylinky a piecť v rúre 15 minút. Môžete ho podávať s pečenými batátmi, rukolovým šalátom a jogurtovým dipom. Vynikajúci aj za studena, napríklad na žitnom chlebe.
Pstruh je ďalšia výborná voľba – jemné mäso, rýchla príprava. Skúste ho naplniť bylinkami (kôpor, petržlen, citrónová kôra) a upiecť v alobale. Podávajte s dusenými zemiakmi a maslom. Chuť čerstvého pstruha vás prekvapí.
Ak máte radi výraznejšie chute, siahnite po makrele, sleďovi alebo sardinkách. Tieto ryby sa hodia do šalátov, nátierok alebo na chlieb. Skombinujte ich s cibuľou, olivami, kaparami a citrónom.
Netreba sa báť ani mrazených rýb. Dôležité je neprepiecť ich a ochutiť s citom. Rybí guláš z tresky, zapečená ryba so zeleninou alebo rybie fašírky sú rýchle a praktické riešenia pre pracovné dni.
Aj sladkovodné ryby si nájdu miesto – kapor, sumec, zubáč. Dajú sa piecť, smažiť alebo grilovať. Skúste kapra na mede a horčici, alebo filé zo zubáča na masle s bylinkami.
Ryby sú nenáročné, chutné a zázračne univerzálne. Ich pravidelná konzumácia zlepšuje zdravie srdca, mozgu aj kože. Navyše, pri správnej úprave sa stanú obľúbenou súčasťou vašej kuchyne.
